Zutaten
für 2 Portionen
- 200 g Kartoffeln
- 5 g Rosamrin
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 200 g Tomaten
- 150 g Gouda (mittelalt)
- 20 g Schlagsahne
- 50 g Parmesan
- 40 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer & Salz
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Backofen auf 200°C (Ober und Unterhitze) oder 180°C Umluft.
- Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Kartoffeln in Wasser 5-6 Min. bissfest kochen.
- Aubergine, Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Parmesan reiben.
- Auflaufform mit Olivenöl bestreichen und geriebenen Parmesan gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Gouda reiben.
- Zutaten in der Auflaufform schichten: Zuerst Tomaten, dann Aubergine, Gouda, Zucchini, Kartoffeln und zum Schluss nochmal beiden Käsesorten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt mit beiden Käsesorten bestreuen.
- Rosmarin waschen, trocken und fein hacken.
- Gemüsebrühe, Sahne und Rosmarin vermischen und an den Seiten ringsherum in die Auflaufform gießen. 20 Min. goldbraun backen.
