Zutaten
für 12 Portionen
- 6 Zwiebe
- 6 Zehen Knoblauch
- 2,5 kg Tomaten
- 6 Paprika
- 2,5l Wasser
- Italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
- Prise Zucker
- Olivenöl
Zubereitung
- Zwiebel klein schneiden, Knoblauch pressen, Paprika in kleine Würfel schneiden, die Hälfte der Tomaten ebenfalls klein schneiden, die andere Hälfte pürieren.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Dann die Paprika- und Tomatenwürfel in den Topf geben und dünsten.
- Mit den pürierten Tomaten ablöschen und mit dem Wasser vermengen. Gut durchrühren und aufkochen lassen. Salz, Pfeffer und Kräuter in den Topf geben und noch einige Minuten weiter köcheln lassen.
- Passend dazu Hellimli bitta (siehe Rezeptliste)