Ingwerkekse mit gaaaaanz viel Ingwer. Gut für den Herbst, Kaffeepausen, die innere Wärme,… Diese Variante soll schön weich werden und ein bisschen wie Kaugummi – chewy eben! Im Original werden drei verschiedene Ingwervariationen verwendet – wir haben einfach alles püriert.
Zutaten
- 250g Mehl
- 1 TL Natron
- 1/4 TL gem. Nelken
- 1/2 TL gem. Zimt
- 1/2 TL Salz
- 4 TL gem. Ingwer
- 100g Butter
- 4 EL Ahornsirup
- 150g Vollrohrzucker
- 3 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 Ei
- 100g Kandierter Ingwer
- Schale von 1 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten, außer Zucker vermengen
- Butter schmelzen, Ahornsirup, Zucker und frischen Ingwer dazumischen
- Ei schlagen und zur Buttermasse geben
- Alles zusammenmischen, inkl. kandiertem Ingwer und Zitronenschale
- 1h in den Kühlschrank stellen
- Kleine Bällchen formen und auf dem Backblech platt drücken. Das ganze geht noch auf – also nicht zu eng packen
- 8-10 min im auf 175°C vorgeheizten Ofen backen