Zutaten für eine runde Backform (30cm)
Zuckersirup: 750ml Wasser + 400g Zucker + Saft einer halben Zitrone
Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 15- 20 Minuten (oder länger) reduzieren. Zitronensaft zugeben, weitere 2 Minuten köcheln lassen. Sirup abkühlen lassen.
Für den Teig:
- 120g Butter
- 500g Naturjoghurt, 3,5%
- 500g Hartweizengrieß
- 200g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Pck Backpulver
- ggf. Puderzucker
Backofen auf 180 °C vorheizen, eine runde Ofenform (oder Springform) mit 30 cm Durchmesser fetten.
Butter in eine Pfanne bei geringer Temperatur zerlassen und etwas abkühlen lassen.
Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Eier und geschmolzene Butter mit einem Mixer bei verrühren bis eine homogene Masse entsteht. Grieß und Backpulver dazugeben, weitere 2 Minuten rühren. Den Teig in die gefettete Ofenform geben und etwa 45 Minuten bei 180 °C Ober-, Unterhitze goldbraun backen, bis sich eine mittelbraune Kruste bildet.
Kuchen aus dem Backofen nehmen, mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden, gleichmäßig und langsam mit dem Sirup übergießen. Kuchen mindestens eine Stunde gut durchziehen lassen. Den Joghurtkuchen mit Puderzucker bestreut servieren.
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Gebacken von Lina während ihres Schülerpraktikums bei bhm 😉
War sehr lecker!