Zutaten:
- 200 g Grünkern (geschrotet)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Karotte
- 1-2 Eier
- 50–80 g Semmelbrösel / Paniermehl / kleine Würfel Brotreste
- 2 EL gehackt Petersilie oder gemischte Kräuter
- Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Geschmack
Grünkern quellen lassen:
Grünkern mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, dann bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten:
Zwiebel fein würfeln, Karotte fein reiben. Kräuter hacken.
Masse mischen:
Abgekühlten Grünkern mit Gemüse, Ei/ern, Semmelbröseln und Gewürzen gut vermengen.
Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Paniermehl zugeben.
Formen:
Mit angefeuchteten Händen kleine Küchle formen (ca. 8–10 Stück).
Braten:
Öl in der Pfanne erhitzen und die Küchle bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten oder in den Ofen schieben, bis sie bräunlich sind.
Dazu passt Kartoffelbrei, Ofengemüse und ein Kräuterquark. Guten Appetit!