- 360g Mehl
- 1 TL Natron o. Backpulver
- 1 TL Salz
- 250g weiche Butter
- 260g Zucker
- 1 EL Sirup (ich nehme meistens Ahornsirup)
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eier
- 200 – 300g Zartbitterschokolade
Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Mehl, Natron und Salz abmessen und vermischen, in einer Schüssel beiseitestellen. In einer zweiten, großen Schüssel die weiche Butter, Zucker, Sirup mischen und fluffy schlagen, nach ca 3 min Vanillezucker und Eier untermischen, bis die Moschung noch leichter und luftiger ist. Schokolade hacken und nach und nach die Mehlmischung + Schokolade in die Buttermischung unterrühren, das Rühren jedoch auf ein Minimum reduzieren.
Die Kekse in gewünschter Größe mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Während des Backens zerläuft die Butter und die Cookies bekommen ihre runde Form.
Je nach Größe 8 – 13 min backen und auskühlen lassen.
Alternativen: Weiße oder Vollmilchschokolade, Nüsse, Cranberries, etc.