Zutaten
für 4 Personen
- 1 große Zwiebel
- 1 große Karotte
- Sonnenblumenöl
- 200 g rote Linsen
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
- Paprika- und Chillipulver
- Petersilie
- 1 Zitrone
- 800 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Zwiebel und Karotte schälen und klein schnieden.
2. In einem Topfetwas Öl erhitzen, Zwiebel und Karotte dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten, dabei umrühren, damit nichts anbrennt.
3. Linsen hinzufügen, kurz mitbraten und alles mit der Brühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten weiterköcheln lassen. Sollte zu viel Brühe verdampfen, einfach etwas Wasser nachgießen.
4. Die Gewürze dazugeben, und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Suppe mit dem Pürierstab cremig pürieren.
6. Mit Petersilie und Zitronensaft servieren.