Pasta mit Ofengemüse

Pasta mit Ofengemüse

Einfach, schnell und mediterran. Perfekt für einen heißen Sommertag.

Zutaten

  • Linguine
  • Zucchini, Aubergine, Schalotten
  • evtl. weiteres Gemüse, z.B. Artischocken (diese dann vorkochen und nur noch kurz mit aufs Blech geben)
  • kleine Tomaten
  • Kapern
  • frische Kräuter, z.B. Rosmarin, Thymian
  • Hartkäse zum Reiben, z.B. Pecorino
  • Olivenöl
  • grobes Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Gemüse in mundgerechte Stücke teilen und mit einem guten Schuss Olivenöl, Knoblauch, den Kräutern sowie den Kapern auf einem Blech vermischen. Salzen und Pfeffern. Alles bei 200°C rund 15-20 Minuten in den Ofen.
  2. Linguine kochen.
  3. Mit einem weiteren kräftigen Schuss Olivenöl alles vereinen  und mit grob geriebenem Käse toppen.