Ofenbananen

Zutaten für 4 Portionen

• 4 Bananen
• 2 Tl Zitronensaft
• Zitronen-/Orangenabrieb
• 4 EL Honig oder Agavendicksaft
• 50g Walnusskerne
• 100g Kokosraspel
• etwas Butter/Margarine, Zimt, Kurkuma

Zubereitung

1. Bananen halbieren und Schnittstellen mit Zitronensaft beträufeln. mit der Schnittstelle nach oben auf ein Backblech geben und ca. 10min bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
2. Walnuskerne grob hacken und mit Honig/Agavendicksaft oder Rohzucker in einer Pfanne karamellisieren.
3. Butter zerlassen und mit Honig/Agavendicksaft, übrigem Zitronensaft, Kokosraspeln, den Gewürzen und dem Zitronen-/Orangenabrieb vermischen.
4. Bananen herausnehmen und die Mischung auf den Bananenhälften verteilen, anschließend nochmals 10 min backen – oder bis die Kruste goldgelb und „chrunchig“ geworden ist.
5. Mit karamellisierten Walnüssen dekorieren. Passt sehr gut zu Vanilleeis 😉