Zutaten (4 Personen)
400 g Blätterteig
300 g Hokkaido
350 g Süßkartoffel
250 g Camenbert/Brie
1 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Paprikapulver
1 EL Butterschmalz
60ml Sahne
1 Ei
Den Kürbis und die Süßkartoffeln schälen und klein würfeln. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kürbis- und Süßkartoffelwürfel darin goldbraun anbraten.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Währenddessen den Käse in feine Streifen schneiden, die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Sahne mit dem Ei verquirlen.
Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech oder Ringform legen. Den Blätterteig mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Olivenöl einpinseln. Die leicht abgekühlten Kartoffel-Kürbiswürfel draufgeben und die Sahne-Eier-Mischung darüber gießen. Mit den Briestreifen und den Zwiebelringen belegen. Sehr kräftig mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Auf der mittleren Schiene ca. 25 – 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.