für 2 Portionen
Zutaten
- 1 Porree
- 1/2 Zwiebel
- 20g Pinienkerne
- 40g Frischkäse
- 20g Parmesan
- 250g Spaghetti
- 4/5l Gemüsebrühe
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 TL Butter
- 2 TL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Porree, Zwiebeln, Knoblauch fein würfeln und alles in einem Topf mit Butter anschwitzen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Spaghetti, Brühe und Frischkäse hinzugeben und zum Kochen bringen.
3. Parmesan reiben.
4. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
5. Topf vom Herd nehmen, die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzufügen und alles vermischen. Mit Pinienkernen und restlichem Parmesan garnieren.