Gurkensalat

Gurkensalat

Für 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 15 g frischer Dill
  • 2 EL Kräuteressig
  • 1 EL neutrales Pflanzenöl
  • 1 Creme Vega oder andere vegane Creme Fraiche
  • 1 EL Agavendicksaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Zubereitung

  1. Gurke waschen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Gut salzen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Anschließend das ausgetretene Wasser abgießen.
  2. Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Dill fein hacken.
  3. In einem hohen Gefäß Kräuteressig, Öl, pflanzliche Sahne und Agavendicksaft pürieren.
  4. In einer Schüssel Gurken- und Zwiebelscheiben mit dem Dill und Dressing vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.