Lecker gefüllte Teigtaschen! Dieses Rezept ergibt 6 Gözleme.
Teig:
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- ca. 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl
Füllung:
- 300 g frischer Spinat (oder TK, gut ausgedrückt)
- 200 g Feta oder Weißkäse
- 1 kleine Zwiebel
- 1–2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- optional: etwas Paprikapulver oder Chili
1. Aus Mehl, Salz, lauwarmem Wasser und etwas Öl einen glatten, elastischen Teig kneten. Dieser sollte anschließend abgedeckt etwa 20 bis 30 Minuten ruhen, damit er sich später gut ausrollen lässt.
2. In der Zwischenzeit wird die Füllung vorbereitet: Dafür wird eine fein gehackte Zwiebel in etwas Öl angebraten, dann kommt der Spinat dazu, der kurz zusammenfällt und anschließend etwas abkühlen sollte. Danach wird der Spinat mit zerbröseltem Feta vermischt und mit Salz sowie Pfeffer abgeschmeckt.
3. Sobald der Teig geruht hat, wird er in sechs gleich große Stücke geteilt. Jedes Stück wird dünn zu einem runden oder ovalen Fladen ausgerollt.
4. Auf eine Hälfte des Fladens wird die vorbereitete Füllung gegeben, anschließend wird die andere Hälfte darübergeklappt und die Ränder gut angedrückt, sodass die Füllung beim Backen nicht austritt.
5. Die gefüllten Fladen werden dann in einer heißen Pfanne ohne viel Fett von beiden Seiten jeweils etwa 2 bis 3 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind. Nach Belieben können die fertigen Gözleme noch leicht mit Butter bestrichen werden und sollten am besten warm serviert werden.
Dazu passen Couscous/ Bulgursalat, grüner Salat und Ayran zum Trinken.
P.S. Für frischen Ayran Naturjoghurt mit Wasser und Salz nach Geschmack vermischen.