Grüner Spargel aus dem Ofen

Grüner Spargel aus dem Ofen

Zutaten

  • 1 kg möglichst neue Kartoffeln (oder eben schälen)
  • 1 kg grüner Spargel
  • 2 Schalotten
  • 2 EL Kapern
  • milder Essig, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln ggf schälen, bei neuen nur waschen, halbieren, aufs Blech legen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und 20 min in den Ofen (220°)
  2. Währenddessen Spargel waschen, Enden kappen und holzige Teil schälen, in Stücke schneiden und auf das Kartoffelblech geben
  3. Aus Schalotten, Kapern, etwas Kapernsud und restlichen Gewürzen eine kräftige Vinaigrette anrühren, auf das Gemüse geben und nochmal 10 min garen

TIPP: Dekospargel auf einem extra Blech mitbacken und am Schluß oben drauf geben