Zutaten
- 1 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 g helles Mehl
- 7 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 7 Stiele Rosmarin
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
- Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
- Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.
- Mehl, Salz, die Hälfte des Rosmarins, 2 EL Öl und die aufgelöste Hefe mit dem Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt im 50°C aufgeheizten Backofen ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Brot mit 3 EL Öl beträufeln mit 1 TL grobem Meersalz und dem Rest Rosmarin bestreuen.
- Teig nochmals durchkneten und ausrollen. Mit einem Kochlöffel Mulden in den Teig drücken, nochmal 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Brot mit 3 EL Öl beträufeln, mit 1 TL grobem Meersalz und dem Rest Rosmarin bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen: 15-20 Minuten bei 225°C E-Herd Ober- Unterhitze bzw. 200°C Umluft backen.
Herausnehmen und sofort mit dem restlichen Öl beträufeln. Schmeckt ganz frisch am besten!
TIPP: Etwa ein Drittel des Wassers durch Apfel- oder Karottensaft ersetzen!
