Apfelschnee

Zutaten (6 Portionen):

• 250 g Magerquark
• 150 g Naturjoghurt
• 150 g Sahne
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Honig oder Ahornsirup
• 7 mittelgroße Äpfel
• Frische Minze oder Zitronenmelisse
• Ggf. Mandelblättchen, Zimt

Zubereitung:

1. Magerquark, Joghurt, Zitronensaft und Honig/Sirup zu einer Creme verrühren
2. 1 schöner Apfel für die Garnitur zur Seite legen. 6 Äpfel schälen, vierteln und entkernen und diese mit einer groben Reibe direkt in die vorbereitete Creme raspeln.
3. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
4. Die Creme ca. eine halbe Stunde durchziehen lassen.
5. Letzter Apfel in dünne Spalten schneiden. Creme mit Apfelspalten und Minze/Zitronenmelisse dekorieren und servieren.

Tipp: Dazu passen auch sehr gut geröstete Mandelblättchen und/oder etwas Zimt.