Zutaten für 4 Portionen
Für die Streusel
140g Weizenmehl
80g zarte Haferflocken
100g brauner Zucker
1Prise Salz
120g vegane Butter (+ 1 EL für die Form)
Für die Äpfel
3 säuerliche Äpfel (ca. 800 g)
2EL Zitronensaft
20g brauner Zucker
1Packung Vanillezucker
½TL Zimt
Zubereitung:
– Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl, Haferflocken, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Vegane Butter dazugeben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig kneten. Streusel beiseitestellen.
– Anschließend Äpfel schälen und vierteln. Das Gehäuse entfernen und die Äpfel in ungefähr 2 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen.
– Die Auflaufform mit etwas veganer Butter ausstreichen. Apfelwürfel in die Form legen und die Streusel großzügig darauf verteilen.
– Auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen, bis die Streusel sich leicht goldbraun verfärben. Aus dem Ofen nehmen und am besten noch warm und mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder frischer Vanillesauce servieren. Lass es dir schmecken!