Leckere, winterliche Quiche ohne Quicheform.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Dinkelmehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 150 g Magerquark
- 1 Bio-Ei
- 8 EL Olivenöl
- 50 g Walnüsse oder Sonnenblumenkerne
- 200 g Grünkohl
- 250 g Hokkaido
- 2 Zwiebeln
- Olivenöl
- 100 g Schlagsahne
- 3 Bio-Eier
- 100 g geriebener Bergkäse
- Pfeffer, Salz, Muskat
Zubereitung
- Quark, Ei und Öl vermischen, Mehl-Backpulver-Salz-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Nüsse/Kerne einarbeiten.
- Grünkohl waschen und von den Rippen ziehen und in einem Topf mit etwas Öl einige Minuten dünsten. Hokkaido waschen, entkernen und kleinwürfen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides in einer Pfanne einige Minuten braten.
- Eier, Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat gut verquirlen.
- Teig rund ausrollen und eine Lage Bergkäse darauf verteilen. Dabei ca 5 cm Rand freilassen.
- Den restlichen Käse mit dem Grünkohl und Hokkaido vermengen. Das Gemüse ebenfalls auf den Teig geben und den Rand darüberklappen. Die Sahne-Eier-Mischung in das Gemüse gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-Unterhitze rund 30-40 Min. backen. Vorm schneiden uns servieren etwa 10 Min. abkühlen lassen.