Der Weckmensch ist ein kleines, leicht pummeliges Hefewesen, dass auch gerne unter Pseudonym auftritt: Dambedei, Dudlmadame, Stutenkerl…
Zutaten
- 1 kg Dinkelmehl
- 2 Würfel Hefe
- 500 ml Milch
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- Schale von 1 Zitrone
- 2 Eier
- 1/2 TL Salz
- 1 Eigelb + etwas Milch
Zubereitung
- Butter schmelzen, Milch erwärmen.
- Mehl und Zucker verrühren, Mulde hineindrücken.
- Handwarme Milch hineingeben und Hefe einbröseln. Hefe mit den Fingern in der Milch verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
- Eier aufschlagen und verquirlen, mit dem Zitronenschalenabrieb und der Butter in die Schüssel geben und alles zu einem Teig kneten. 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
- Teig in 10 Bällchen abstechen und Teigmenschen formen:
- Bällchen mit einer Hand länglich rollen, mit der zweiten Handkante den Kopf abgrenzen.
- Mit einem Teigschaber oder Messer einen Schlitz in das untere Drittel für die Beine machen, zwei Schlitze oben für die Arme.
- Auf ein Backblech heben und etwas platt drücken sowie Arme und Beine ausformen.
- Mit Rosinen und evtl. Pfeife verzieren. Mit verquirlter Eigelb-Milch-Mischung bepinseln.
- Im vorgeheizten Ofen (180°C) etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
