Naja, TexMex wäre wohl zutreffender, lecker ist es trotzdem 😉
Zutaten
- Tortilla Wraps
- Avocado
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Tomaten
- Zitronensaft
- Schwarze Bohnen (Dose oder rechtzeitig einweichen und kochen)
- Maiskolben
- Möhren
- Salat
- Koriandergrün
- Chilisoße (am besten Selbstgemacht)
- Nachos
- geribener Käse
Zubereitung
- Zwibeln in einem Topf andünsten, Bohnen und gepressten Knoblauch hinzugeben und köcheln lassen… Vom Herd nehmen und bis zum Tortilla-Füllen leicht abkühlen lassen.
- Reis kochen.
- Aus Avocado, fein gehackter Zwiebel, Knoblauch und entkernten Tomaten mit etwas Salz und Zitronensaft eine Guacamole zubereiten.
- Leicht eingefettete Maiskolben in einer schweren Pfann oder auf dem Grill braten bis sie leicht angebräunt sind. Mit einer halben Zitrone einreiben und mit Meersalz bestreuen. In Scheiben schneiden.
- Nachos auf ein Blech, Käse darüber und kurz in den Ofen.
- Tortilla-Wraps mit Bohnen, Guacamole und Salat füllen. Mit Reis, Bohnen, Nachos und Mais auf einem Teller anrichten.