Zutaten (4 Personen):
- 250 – 300 g Maisgrieß
- 1 L Wasser
- ca. 60 g Butter + Butter für die Backform
- Salz/Pfeffer
- ca. 100 g Schafskäse
- ca. 100 Reibekäse
- ca. 80 – 100 g Schmand
- ca. 80 – 100 g Magerquark
Zubereitung:
- Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Polenta unter ständigem, kräftigen Rühren einrieseln lassen. Kurz köcheln und danach für 15 – 20 Minuten quellen lassen. Butter in die heiße Polenta einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backform gut einfetten. Polenta einfüllen und glatt streichen. Schafskäse und Reibekäse darüber verteilen.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene backen, bis sich der Käse bräunt (ca. 20 Minuten).
- Schmand und Magerquark verrühren und als Dip zur Polenta reichen.