Spinat-Feta-Pide

1. Teig herstellen

1. Mehl, Hefe und Zucker in einer Schüssel vermischen.
2. Wasser und Olivenöl zugeben.
3. Salz zufügen und alles etwa 8 bis 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

2. Füllung zubereiten

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Zwiebel glasig anbraten, Knoblauch kurz mitdünsten.
3. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
4. Überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen und die Mischung abkühlen lassen.
5. Feta zerbröseln und unter den Spinat mischen.
6. Mit Pfeffer, wenig Salz und nach Wunsch Muskat würzen.

3. Pide formen

1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen.
3. Jedes Stück zu einem ovalen Fladen (ca. 25 × 12 cm) ausrollen.
4. Die Spinat-Feta-Füllung mittig verteilen, dabei rundherum einen Rand frei lassen.
5. Die Seitenränder nach innen einschlagen und die Enden zusammendrücken, sodass die typische Schiffchenform entsteht.

4. Backen

1. Die Ränder mit Eigelb oder Olivenöl bestreichen.
2. Nach Wunsch mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
3. Auf einem mit Backpapier belegten Blech 15 bis 18 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit 🙂