Zutaten (8 Portionen):
- 250 g Karamellbonbons
- 100 ml Milch
- 400 g Spekulatius
- 500 g Schlagsahne
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
- 100 g heller Sirup (z. B. von Grafschafter)*
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ingwer
- 1 Messerspitze Gewürznelken
Für die Karamellsoße Sahnebonbons hacken und zusammen mit der Milch in einem Topf unter Rühren erhitzen und schmelzen. Soße auskühlen lassen.
Spekulatius grob zerbröseln. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Sirup, Vanillezucker, Zimt, Ingwer und Nelken mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz verrühren. Gegebenenfalls noch etwas zusätzliche Milch unterrühren, falls die Creme zu fest ist. Sahne unter die Frischkäsecreme heben.
Keksbrösel, Creme und Soße in mehreren Schichten in eine große oder mehrere kleine Glasschüsseln schichten. Trifle mit einer Cremeschicht beenden. Einige Keksbrösel und Rest Karamellsoße darauf verteilen.
*heller Sirup kann auch durch Puderzucker oder Agavendicksaft ersetzt werden.
Ich habe einen selbstgekochten Karamell-Gewürzsirup benutzt und mit Puderzucker ergänzt. Deswegen auch die extra Gewürze weggelassen, da schon Zimt und Vanille im Sirup waren.