Zutaten
Kokosfüllung
- 200 g Kokosnussraspeln
- 20 g Kokosnussöl
- 50 g Ahornsirup/Agavendicksaft
- 150 ml Kokosnussmilch/Kokosnussmark
Schokoladenüberzug
- 200 g dunkle Schokolade
- 20 g Kokosöl
Zubereitung
Das Kokosöl für die Füllung in einem kleinen Topf schmelzen. In einer Schüssel die Kokosnussraspeln, das Kokosöl, den Ahornsirup und die Kokosnussmilch vermengen (nur die obere, dicke Schicht einer Kokosmilchdose verwenden, nicht das Kokoswasser)/ Oder (zusätzlich) Kokosmark (in gut sortierten Bioläden) benutzen. Aus der Masse 15-20 Bountys formen und diese auf einem Schneidebrett platzieren. Die Bountys für mindestens eine Stunde im Gefrierschrank kaltstellen. In einem Wasserbad die dunkle Schokolade und das Kokosöl schmelzen. Vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Mithilfe von zwei Gabeln (oder Löffeln) die Bountys in die flüssige Schokolade tauchen, sodass sie rundherum umhüllt werden. Die Bountys auf einem Gitter platzieren, mit Kokosraspeln dekorieren und abkühlen lassen.Die Bountys im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 5 Tage haltbar).
Bhm-Style: Zartbitter-Schoki schmelzen, einen Teil in eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen (ca. 3-5mm dick), kühlen bis die Schoki hart ist. Dann die Kokosmasse darauf streichen, wieder kühlen/einfrieren. Als letztes die restliche Schokolade darauf verteilen und erneut kaltstellen. Vor dem Verzehr in „Riegel“ schneiden.
Melone wie auf dem Foto zubereiten, nach Lust und Laune belegen und mit einem Klecks Eis und/oder Sahne servieren.