Zutaten (Mürbeteig):
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pack Vanillezucker
- 1 Ei
- 2 EL Milch oder Wasser
- 125 g Butter
Zutaten (Füllung):
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 4-5 EL Wasser
- 4-5 Tropfen Bittermandelaroma
Zubereitung:
1. Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Diesen optimalerweise mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Für die Füllung das Eiweiß mit dem Wasser zu Eischnee schlagen und den Zucker unterrühren. Haselnüsse und Bittermandelaroma unterheben.
3. Den Teig mit dem Nudelholz flach ausrollen. Mit der Füllung bestreichen. Anschließend den Teig zu einer Rolle aufrollen und auf ein Blech oder Gitter mit Backpapier legen. Die Oberseite mit dem Messer etwas einschneiden.
4. Bei 200 ° C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 – 35 Minuten backen.