Zutaten
für 4 Personen
- 100g Bergkäse
- 2 Knoblauchzehen
- 40g Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- etwas geriebenen Muskatnuss
- 1 Msp. gemahlenen Kümmel
- 1 EL Dinkelmehl
- Kräuter nach Belieben
- 150g Bärlauchkäse
- 1 Zwiebel
- etwas lieblicher Weißwein
- 150g Schmelzkäse
- Salz & Pfeffer
- 2 Scheiben Schwarzbrot
- 150g Sahne
Zubereitung
- Berg- und Bärlauchkse, Knoblauch und Zwiebel klein schneiden.
- Knoblauch und Zwiebeln in der Hälfte der Butter andünsten.
- Wein, Brühe, zerkleinerten Käse und Schmelzkäse zugeben. Mit Muskat, Pfeffer und Kümmel abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- Schwarzbrot in Würfel schneiden. Mit Butter in der Pfanne rösten.
- Mehl in die Sahne einrühren. 1 Minuten vor Ablauf der Kochzeit die Suppe damit binden. Eventuell nachwürzen.
- Brotwürfel und Kräuter über die Suppe streuen und servieren.