Kürbis-Kartoffel-Stampf mit Rosenkohl

Kürbis-Kartoffel-Stampf mit Rosenkohl

Zutaten

für 2 Personen

  • 200 g Kartoffeln
  • 1/2 Hokkaido
  • 100 ml Milch
  • 20 g Butter
  • 500 g Rosenkohl
  • 1 Bio-Orange
  • 2 Thymianzweige
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • Mukatnuss
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung Rosenkohl

  1. Ofen auf 220° C vorheizen.
  2. Rosenkohl waschen und sparsam die Strunkansätze entfernen. Röschen halbieren.
  3. Die Orange heiß waschen und Schale fein reiben.
  4. Orangenschale mit Thymian, Olivenöl, Salz und Essig mischen und die Marinade über die Rosenkohlhälften verteilen.
  5. Den Rosenkohl auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen für 12 Min. rösten.

Zubereitung Kürbis-Kartoffel-Stampf

  1. Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und würfeln.
  3. Kürbis waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
  4. Das Gemüse auf ein belegtes Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermischen und ca. 20 Min. backen.
  5. In einem  Topf Milch und Butter erwärmen und mit Salz, pfeffer und Muskat würzen.
  6. Das Gemüse mit der Milch-Butter-Mischung zerstampfen.