Zutaten
für 4 Portionen
- 2 Äpfel
- 4 Eier
- 120 g Joghurt
- 40 ml Vollmilch
- 20 g gehobelte Mandeln
- 1/2 Vanilleschote
- 85 g brauner Zucker
- 120 g Mehl
- 1/2 TL Zimt
- 5 g Butter
- Salz
Zubereitung
- Backofen auf 200° C vorheizen.
- Äpfel waschen, halbieren und achteln.
- Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen.
- Eigelb und Eiweß voneinander trennen.
- Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen.
- Vanillemark, Mehl, Milch, Joghurt, Salz und Zucker zum Eigelb geben und cremig rühren. Etwas Zucker für später zur Seite stellen.
- Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
- Backform mit Butter einfetten und Apfelspalten gleichmäßig darin verteilen.
- Teig über Äpfel geben und 10 Min. backen.
- In der Zwischenzeit restlichen Zucker, Zimt und gehobelte Mandeln in einer Schüssel mischen.
- Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Mandelmischung bestreuen. Mit Vanilleeis oder Sahne servieren 🙂