Zutaten
Rezept für 6 Personen
- 2 Zwiebeln
- 250 g Bulgur
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 Dosen stückige Tomaten
- 500 g Brokkoli
- 500g Karotten
- 1/4 Wirsing
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g Schafskäse
- 1 TL Kräuter der Provence
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer, schwarze
Zubereitung
- Zwiebeln hacken und mit dem Bulgur in 2 EL Olivenöl leicht rösten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und bei kleiner Hitze in 15 Min. ausquellen lassen.
- Inzwischen Brokkoli, Karotten und Wirsing waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Anschließen in 2 EL Öl andünsten, Tomatenmark und zerdrückten Knoblauch dazugeben, kurz darauf auch die stückigen Tomaten. Mit Kräutern, Pfeffer und wenig Salz würzen. Schafskäse würfeln und die Hälfte davon mit Bulgur und dem Gemüse mischen. Alles in eine flache Auflaufform füllen und mit dem restlichen Schafskäse bestreuen.
- Im heißen Backofen bei 180 °C Umluft etwa 15 Min. überbacken.