Als scharfe Soße passt das Chutney vor allem gut zu Idli (gedünstete Reisküchlein) oder auch zu Reis.
- 4 kleine oder 2 große Zwiebeln grob würfeln, 4 Zehen Knoblauch abziehen, 4 große Tomaten grob würfeln
- Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin mit 1 getrockeneten Chili anbraten, dann die Tomaten dazugeben, salzen und braten, bis alles weich ist
- Pfanneninhalt in einem Mixer zerkleinern oder mit dem Stabmixer pürrieren udn beiseite stellen
- wieder Öl in der Pfanne erhitzen und darin 2 EL rote Linsen, ein paar Curryblätter und einige Senfsamen, wer’s sehr scharf mag auch noch eine getrocknete rote Chili frittieren
- Tomatenpürree dazugeben und alles zusammen kurz aufkochen lassen, schon fertig 🙂