Zutaten
- festkochende Kartoffeln (bei bhm mindestens 200g/Person)
- 1 Zwiebel
- 1 Knobizehe
- bissle Butter oder Öl
- Spinat (TK mindestens auch 200g/Person, frisch das Doppelte)
- Eier
- 150 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
1. Kartoffeln in Salzwasser kochen
2. Zwiebel und Knobi würfeln und glasig andünsten.
3. Spinat dazugeben, auftauen lassen, dann Sahne dazugeben und würzen.
4. Spinat in Auflaufformen füllen, Vertiefungen reindrücken und je ein Ei hinein schlagen.
5. Im Backofen auf 180° C Umluft 20-30min fertig backen.
6. Die Kartoffeln können entweder so dazu arangiert oder in Scheiben geschnitten unter den Spinat geschichtet (und mit gebacken) werden.
