Gute Beilage zum Salatteller oder als Mitbringsel für Buffet oder Picknick. Kalí órexi.
Zutaten
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 100 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Ei
- Petersilie
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Zucchini waschen und raspeln.
- Zwiebeln in halbe Ringe schneiden
- Alle Zutaten bis auf Öl gut vermengen. Ergibt einen recht flüssigen Teig, das ist aber völlig in Ordnung so!
- Backblech mit Backpapier auslegen, mit zwei Esslöffeln kleine Teighaufen formen und mit Olivenöl betreufeln
- Die Bällchen brauchen im Ofen rund 20 Min. Gegessen sind sie schneller.