Rheinischer Linseneintopf braucht keine Spätzle. Aber Senf! Und den möglichst scharf.
Zutaten
- Braune Linsen
- Kartoffeln
- Möhren
- Petersilienwurzel
- Knollensellerie
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Löwensenf, extrascharf
- Brandweinessig
- Salz, Pfeffer
- Pertersilie
- Brot
Zubereitung
- Gemüse schälen, grob würfeln.
- Zwiebeln , Knoblauch und Linsen mit Öl in einem großen Topf anschwitzen.
- Restliches Gemüse hinzugeben, Salzen, Pfeffern und kurz schmoren lassen.
- Gemüsebrühe sowie etwas Essig und Senf hinzufügen und köcheln bis alles gar ist 😉 Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie servieren. Dazu Brot reichen und Senf zur persönlichen Geschmacksanpassung breitstellen.
Tipp: Je länger das Ganze durchzieht, desto geschmacklich ausgewogener und interessanter wird der Eintopf – Wie auch bei Chili sin carne, schmeckt der Eintopf am nächsten Tag am besten!