Zutaten (für 4 Personen)
- 4 Zucchini oder Paprika
- 300 g Bulgur (alternativ Reis oder Couscous)
- 200 g Feta
- 200 g Reibekäse
- Optional: Zwiebel, Knoblauch
- Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- Sonstige Gewürze (Thymian, Paprika usw.) nach Belieben
Zubereitung
Bulgur mit doppelter Menge Salzwasser (oder Gemüsebrühe) aufkochen und dann ca. 10 min köcheln/quellen lassen, danach zur Seite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und ggf. anbraten.
Paprika und Zucchini halbieren und Kerngehäuse entfernen. Zucchini mit einem Löffel aushöhlen, das Innere kann kleingewürfelt und mit in die Füllung gegeben werden.
Feta würfeln.
Bulgur mit Feta und ggf. mit Zwiebeln und Knoblauch, Zucchinistücken, Tomatenmark und Gewürzen vermengen und die Zucchini bzw. Paprika damit füllen. Mit Reibekäse bestreuen.
Im Ofen ca. 30 min bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.