Zutaten
für 15 Bällchen
- 200g getrocknete Kichererbsen
- eine kleine Zwiebel
- zwei Knoblauchzehen
- frischen Koriander und Petersilie
- Kreuzkümmel,
- eine halbe Zitrone
- Olivenöl zum Braten
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Chilli, Paprika…)
dazu Salat z.B. aus Rotkohl, Gurke, Radieschen und Naan-Brot
Naan-Brot
für 6 Portionen
- 250 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe mit Backpulver
- Salz
- 1 TL Zucker
- 75 g Joghurt
- 2 EL Öl
- 2 EL Butter zum bestreichen der Brote
als Dip: Hummus (aus Kicherbsen (püriert), Tahin, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Gewürzen (Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) und Joghurtdip
Zubereitung
Falafel
1. Kichererbsen ca. 12 Std. vor der Zubereitung in Wasser einlegen und danach das restliche Wasser abschütten. Kichererbsen nochmal abwaschen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft mit einem Mixer vermengen.
4. Masse mit Gewürzen abschmecken.
5. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und diese in der Pfanne mit Olivenöl anbraten oder alternativ bei ca. 180° C im Ofen backen.
Naan-Brot
1. Mehl, Hefe mit Backpulver, Salz und Zucker mischen.
2. Joghurt und Olivenöl verrühren und mit der Mehlmischung vermengen und 100 ml handwarmes Wasser hinzugeben.
3. Teig abgedeckt ruhen lassen, bis sich Teigvolumen verdoppelt hat.
4. Fladen ausrollen und bei ca. 260° C im Ofen backen.