Zutaten
- 400 g Rigatoni oder Penne
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Chilischote, frisch
- 500 g Tomaten, passiert
- 1 Becher Sahne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 125 g Mozarella
- 400 g Cherrytomaten
- 1 Bund Basilikum, frisch
- etwas Öl
- Salz, Pfeffer (schwarz), ggf. italienische Kräuter
- eine Prise Zucker
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
- Zwiebel, Knoblauch sehr fein schneiden
- Chilischoten waschen, entkernen und fein hacken
- Kirschtomatren waschen und halbieren
- Den Parmesan reiben und Mozarella grob würfeln
- Basilikumblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen
- Salzwasser zum Kochen bringen und Nudeln darin al dente garen
- Währenddessen in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten anschwitzen
- passierte Tomate hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen
- Die Sahne und den geriebenen Parmesan unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Prise Zucker abschmecken
- Nudeln abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben
- Pfanne von der Hitze nehmen und halbierte Kirschtomaten und die Hälfte der Mozarellawürfel unterheben
- Basilikumblätter in Streifen schneiden und ebenfalls unterheben
- Alles in den Auflaufform geben, mit dem restlichen Mozarella bestreuen und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen gratinieren.