Apfelkringel

Apfelkringel

Zutaten

  • 125 g Mehl
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • eine Vanilleschote
  • eine Prise Salz
  • 6 EL Zucker
  • 3–4 säuerliche Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken
  • 1 EL Zimt
  • wer mag eine Handvoll Rosinen

Zubereitung

  1. Das Mehl zusammen mit den Eier, Milch, Vanillemark, Salz und einem Esslöffel Zucker mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren (wer mag noch Rosinen hinzugeben). Anschließend 20 Minuten quellen lassen.
  2. Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Nun die Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  3. Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
  4. Die Apfelringe nacheinander in den Teig tauchen und etwas abtropfen lassen.
  5. Nun die Ringe in das Fett geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
  6. Die Apfelkringel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Zum Schluss den restlichen Zucker zusammen mit dem Zimt verrühren und die Apfelkringel darin wälzen oder darüberstreuen.