Bula! Im Büro gab es die, etwas zu dünn geratene, Masse einfach in einer Auflaufform im Ofen gebacken. Schöner aussehen tut es aber im Original in einem Stück Bananenblatt gedämpft (KI-generiertes Bild).
Zutaten
- Geriebene Cassava, gefroren, meist ca. 450 g (wird je nach Gegend auch Maniok oder Yuca genannt)
- 200 g Kokosmilch (die gute von Rewe Bio, 88% Kokos und ein bisschen Wasser, sonst nichts)
- 100-150 g Rohrohrzucker
- 200 g Kokosraspel
- 1 Limette
- Obstkompott (z.B. Ananas, Mango, Papaya…)
- Bananenblätter (optional)
Zubereitung
Zusammenbauen:
- Cassava auftauen lassen
- alle Zutaten gut vermischen
- Optionen:
- Mischung in eine Auflaufform geben und bei 200°C ca. 45 Minuten backen; etwas abkühlen lassen (dabei wird es noch etwas fester)
- 3-4 Esslöffel der Masse auf einen rechteckigen Bananenblatt-Zuschnitt geben, durch falten zu einem kleinen Paket verschließen und in einen Dampfgarer geben. Ca. 45 Minuten garen. Vor dem Auspacken ebenfalls etwas abkühlen lassen.
- Mit Obst nach Wahl genießen.