Zutaten
18 Portionen
450 g Zartbitterschokolade, vegan
300 g Kokosöl
270 g Rohrohrzucker
1,5 Päckchen Vanillezucker
225 g Weizenmehl, Type 550
75 g Backkakao
1,5 Prise Salz
375 g Apfelmus
150 ml Haferdrink
Zubereitung
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Backofen vorheizen, 150 Grad Umluft
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Schokolade zerkleinern und mit dem Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker und Vanillezucker zugeben und sorgfältig unterrühren.
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Mehl und Backkakao in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermengen. Apfelmus, Haferdrink sowie die Schokoladen-Öl-Mischung zugeben und zügig zu einem homogenen Teig verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Brownieform (Größe ca 20 x 30 cm) geben und glattstreichen. Für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
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Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.