Zutaten:
- 500g Mehl
- 1/4l Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- prise Salz
- 50g Zucker
- 50g Butter (Zimmertemperatur)
- 2TL Quark
- 2 große Eier
- Ca 1kg Pflanzenfett zum Frittieren
- Zucker
- Vanillezucker
1/4l Milch lauwarm erhitzen. Mehl, Salz, Zucker, Butter, Quark und Eier in eine Schüssel geben. Die Hefe dazu bröseln und mit der lauwarmen Milch zu einem Teig verkneten. Den Teig solange kneten bis er zu einer geschmeidigen Kugel wird, die nicht mehr am Rand klebt. Meist ist der Teig etwas zu klebrig, dann noch etwas Mehl dazugeben!
Nun an einem warmen Ort ca 1h gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 1,5cm dick ausrollen und mit einem Glas ausstechen. Die ausgestochenen Teiglinge noch Mal etwas gehen lassen. Währenddessen am besten schon das Pflanzenfett in einem nicht zu großen Topf erhitzen.
Auf mittlerer Hitze die Kreppel im Fett ausbacken (2-3 Minuten, je nach Hitze, am besten selber ein Gefühl dafür bekommen und den ersten testen) bis sie von beiden Seiten leicht braun sind. Danach auf Küchenrolle abtropfen lassen und noch warm in einer Zucker-Vanillezucker-Mischung wälzen.
Schmecken frisch am besten!