Zutaten für 4 Personen
Ausgestopft:
- 600 g Dosenmais
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 4 Eier
- 150 Gramm Gratinkäse
- Muskatnuss
- Zimt
- Zucker
Masse:
- 300 g Mehl 405
- 80 ml Wasser
- 80 ml Öl
- 80 ml Milch
- ein Esslöffel Salz
Zubereitung:
1. Zwiebel und Paprika hacken und anschließend mit Öl und Salz karamellisieren. 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und sporadisch umrühren, bis es verdunstet ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang so oft Sie möchten, bis Sie eine zarte Konsistenz und eine goldene Farbe erhalten.
2. Mahlen Sie den Mais mit dem Minipimer oder Mixer (Humita). Anschließend Zwiebel und Pfeffer mit die Humita, etwas Zucker und Muskatnuss vermischen.
3. Erst wenn Sie die Füllung Ihres tarta de Humita probiert haben und es Ihnen geschmeckt hat, fügen Sie die Eier hinzu und integrieren Sie sie. (Tipp: Sie können den Humita-Kürbis-Kuchen auch zubereiten, wenn Sie vorher ein in Würfel geschnittenes Stück Kürbis kochen und anschließend zerdrücken.)
4. Die Teigzutaten (Mehl, Öl, Wasser, Milch) mischen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Mit Hilfe eines Nudelholzes ausdehnen, bis eine Platte entsteht, ggf. Mehl hinzufügen. Bestreichen Sie eine Auflaufform mit Kochspray und gießen Sie dann den Kuchenteig hinein. Streuen Sie abwechselnd etwas Mehl auf den Boden der Auflaufform. (Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie Humita-Quichen zubereiten und die einzelnen Varianten individuelle servieren.)
5. Gießen Sie die Füllung, die Sie für Ihren Humita-Quiche vorbereitet haben, hinein, fügen Sie eine Schicht Zimt und dann geriebenen oder gewürfelten Frischkäse hinzu. 40 Minuten bei 200 °C garen.