Zutaten (für ca. 8 Portionen):
- 1 Pack Kadaifi (Engelshaar), bekommt man in indischen oder arabisch-türkischen Geschäften
- 1 EL Gries
- 1 EL Mehl
- 1,5 EL Speisestärke
- 1 Vanillezucker
- 1 Glas Milch
- 1 Pack Mascarpone
- 1 Glas Zucker
- 1/2 Glas Wasser
- etwas Zitrone
- etwas Ghee (Butter), ebenfalls in indischen bzw. arabisch-türkischen Geschäften erhältlich
Zubereitung:
- Wasser, Zucker und Zitrone zu Sirup kochen
- Etwas Ghee in das Engelshaar kneten und die Hälfte davon in einer gut gefettete Auflaufform verteilen
- Milch mit Gries, Mehl, Stärke und Vanillezucker aufkochen und mit dem Schneebesen kräftig rühren, sodass es eine zähflüssige Masse entsteht. Anschließend vom Herd nehmen und mit Mascarpone verrühren
- Mascarponecreme in der Auflaufform gleichmäßig auf dem Engelshaar verstreichen. Mit der zweiten Hälfte Engelshaar bedecken
- Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten backen, bis das Engelshaar braun wird
- Nach dem Backen den Zuckersirup gleichmäßig über dem Auflauf verteilen und anschließend genießen