Blumenkohl Tikka Masala

Blumenkohl Tikka Masala

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 3 EL Limetten- oder Zitronensaft
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 – 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 3 – 4 Knoblauchzehen
  • 1 TL frischer Ingwer
  • 75 g rote Linsen
  • 2 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL geräucherter Paprika
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Agavensirup
  • 1 Dose Tomaten (400 ml) gestückelt oder püriert
  • 1 Dose Kokosmilch
  • ca. 240 ml Gemüsebrühe
  • 120 g Joghurt
  • Salz, Pfeffer
  • Reis

Zubereitung

  1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und mit dem Gewürz, Limettensaft und etwas Wasser marinieren. Den Blumenkohl für 20 min bei 200 ℃ im Backofen backen.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hineingeben und etwa 3 Minuten anbraten bis sie leicht glasig sind.
  3. Den gehacken Knoblauch, geriebenen Ingwer, Linsen und Gewürze hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten.
  4. Die gestückelten oder passierten Tomaten mit der Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und abgedeckt ca. 10-15 Minuten mit mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen bis der Blumenkohl die Linsen gar sind, dabei gelegentlich umrühren.
  5. Um die Sauce cremiger zu machen Kokosmilch hinzufügen. Falls Sie zu wässrig sein sollte, ohne Deckel noch ein paar weitere Minute kochen bis zur gewünschten Konsistenz. Ggf. nochmal mit Salz und Gewürzen abschmecken.
  6. Gebackener Blumenkohl ins Curry geben.
  7. Den Herd ausschalten und das Curry noch einige Minuten abgedeckt durchziehen lassen, damit sich Aromen entfalten können.
  8. Das Tikka Masala mit Joghurt  zu Reis und eurem Lieblingsbrot servieren.

Tipp: Statt Linsen kann man auch Kirchererbsen verwenden.